Gluten free: problemi connessi alla nutrizione-clinica senza glutine
La tendenza di assumere nella nutrizione-clinica alimenti gluten free da parte di pazienti che non sono malati di celiachia è un comportamento diseducativo e preoccupante. La tendenza in oggetto troverebbe la sua motivazione nella illusione, che una nutrizione-clinica senza glutine possa favorire il dimagrimento senza fare fatica alcuna. Si osserva che la vendita nel settore che produce alimenti gluten free è ben maggiore delle necessità relative al numero totale dei potenziali malati di celiachia.…